Esta es la lista de los restaurantes que debes visitar en 2023

La cocina colombiana nunca había resaltado tanto a nivel internacional y eventos como Bogotá Madrid Fusión, listas internacionales tipo 50 Best Restaurants y Best Chef Awards enaltecieron la gastronomía nacional. Esto sin contar que en 2022 Leonor Espinosa logró el título de la mejor chef mujer del mundo y que Álvaro Clavijo con El Chato entró al top 5 de los mejores restaurantes de la región.

Sin duda, la gastronomía colombiana está en alza y los amantes de la buena comida no se pueden perder la experiencia culinaria en los restaurantes que brillaron en el último año.

Célele

Este restaurante ubicado en Cartagena fue fundado por el chef Jaime Rodríguez, quien se dedicó a seguir la pista de los sabores del Caribe colombiano, contada desde los indígenas que han habitado en la región durante generaciones. El menú contiene carnes, pescados vegetales, flores y sabores ancestrales que dan vida a la auténtica cocina de Cartagena.

X.O.

Se trata de un restaurante que está en constante cambio para mejorar sus creaciones. X.O. está ubicado en Medellín y le enseña a las personas qué se puede lograr con la pesca artesanal o a qué saben las frutas de las que poco se hablan en Colombia. Este excelente lugar se encuentra en el listado The World’s 50 Best Restaurants.

Oda

Este restaurante ubicado en la localidad de Chapinero en Bogotá, puso de moda el respeto por los ingredientes, pues su chef ejecutivo, Jeferson García, considera que todos los ingredientes merecen ser llevados a la mesa. Es por esto que en Oda puedes encontrar mollejas y platos preparados con alimentos que pocas personas esperan encontrar en un restaurante.